भारतीय गाय: विरासत से वैश्विक पशुधन शक्ति बनने का सफर

डॉ कुमार राकेश
भारतीय संस्कृति और वैश्विक पशुधन उद्योग में कूबड़ वाली गायों, जिन्हें वैज्ञानिक रूप से ‘बोस इंडिकस’ या जेबू के नाम से जाना जाता है, का एक अनूठा और विशेष स्थान है। ऋषि-मुनियों और किसानों द्वारा सदियों से अपनी उपयोगिता और सहनशीलता के लिए पूजी जाने वाली इन स्वदेशी नस्लों ने महाद्वीपों को पार किया है और आज कई देशों में दूध और माँस उत्पादन की रीढ़ बन चुकी हैं। इन जानवरों की सबसे खास पहचान—इनका कूबड़—न केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु में ढलने की उनकी अद्भुत क्षमता का प्रतीक है, बल्कि यह उनकी बेहतर थर्मोरेगुलेशन और भारत की गौरवशाली पशुपालन विरासत से उनके ऐतिहासिक जुड़ाव को भी दर्शाता है। आज जब पूरी दुनिया सतत विकास, स्थानीयकरण और पारंपरिक प्रथाओं पर तेजी से ध्यान केंद्रित कर रही है, तब इन कूबड़ वाली गायों को न केवल भारत में, बल्कि विश्व स्तर पर भी एक नई पहचान और सम्मान मिलना चाहिए।

भारतीय गायों की अनोखी विशेषताएं

भारतीय गायों में कुछ ऐसे अद्वितीय गुण हैं जो उन्हें अन्य नस्लों से अलग करते हैं। उनकी पीठ का कूबड़, जो मुख्य रूप से मांसपेशियों और कुछ हद तक वसा से बना होता है, उन्हें यांत्रिक समर्थन और ऊर्जा भंडार दोनों प्रदान करता है। उनकी ढीली त्वचा, गलकंबल (गले के नीचे की त्वचा) और छोटे बाल उन्हें यूरोपीय ‘बोस टॉरस’ नस्लों की तुलना में प्राकृतिक रूप से अधिक गर्मी-सहिष्णु बनाते हैं। माना जाता है कि इन गायों की उत्पत्ति सिंधु घाटी सभ्यता में हुई थी, जिसके बाद वे व्यापार और औपनिवेशिक आदान-प्रदान के माध्यम से अफ्रीका, पूर्वी एशिया, मध्य पूर्व और बाद में अमेरिका और ओशिनिया तक फैल गईं। इस प्रकार, उन्होंने दुनिया भर में एक स्थायी आनुवंशिक विरासत छोड़ी।

भारत: जेबू नस्लों का उद्गम स्थल

भारत आज भी जेबू नस्लों का पालना बना हुआ है। यहाँ की स्वदेशी किस्में जैसे गिर, साहीवाल, लाल सिंधी, थारपारकर, कांकरेज और ओंगोल अपनी दूध उत्पादन क्षमता, भार वहन शक्ति और अनुकूलन के लिए बेहद मूल्यवान मानी जाती हैं। विशेष रूप से, ‘ओंगोल’ नस्ल को ब्राजील में निर्यात किया गया था, जहाँ यह ‘नेलोर’ मवेशी के रूप में विकसित हुई, जो आज ब्राजील के माँस निर्यात उद्योग की रीढ़ बन चुकी है। पारंपरिक भारतीय ज्ञान में गाय के गोबर और गोमूत्र के कृषि और औषधीय महत्व पर भी जोर दिया गया है। 15 अगस्त को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने आत्मनिर्भर भारत के लिए स्वदेशी को अपनाने का जो आह्वान किया, विशेषज्ञ मानते हैं कि स्वदेशी पशुधन उस ‘आत्मनिर्भर भारत’ की कल्पना को साकार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। 27 अगस्त को, आरएसएस सरसंघचालक डॉ. मोहन भागवत ने भी इस विचार को और पुख्ता करते हुए राष्ट्र के समग्र विकास के लिए स्वदेशी को केंद्रीयT सिद्धांत बताया।

अफ्रीका में भी भारतीय नस्लों का वर्चस्व

भारतीय कूबड़ वाली गायें अफ्रीका में भी उतनी ही महत्वपूर्ण हैं। केन्या और इथियोपिया की ‘बोरान’ नस्ल को उनकी प्रजनन क्षमता और गर्मी प्रतिरोध के कारण उत्कृष्ट माँस नस्लों के रूप में जाना जाता है, और क्रॉस-ब्रीडिंग के लिए इनकी व्यापक मांग है। पश्चिम अफ्रीका में, ‘व्हाइट फुलानी’ और ‘सोटोतो गुडाली’ गायें दोहरे उद्देश्य वाली नस्लें हैं, जो दूध और भार वहन दोनों के लिए उपयोगी हैं। दक्षिण अफ्रीका में ‘न्गुनी’ मवेशियों का गहरा सांस्कृतिक महत्व है, और उनकी बहुरंगी खाल को आदिवासी परंपराओं और विरासत में बुना गया है।

दक्षिण अमेरिका: भारत के पशुधन का गढ़

आज दक्षिण अमेरिका, विशेष रूप से ब्राजील, में भारत के बाहर जेबू की सबसे बड़ी आबादी है। ‘ओंगोल’ नस्ल से विकसित ‘नेलोर’, वहाँ के माँस क्षेत्र पर हावी है, जबकि ‘इंडुब्रासिल’, ‘तबापुआ’ और ‘जिरोलेंडो’ जैसे क्रॉस-ब्रीड ब्राजील के पशु उद्योग के केंद्र में आ गए हैं। ‘जिरोलेंडो’, जो ‘गिर’ और ‘होल्स्टीन’ का एक क्रॉस है, विशेष रूप से उल्लेखनीय है, क्योंकि आज यह ब्राजील के 80% से अधिक दूध उत्पादन में योगदान देता है, जो यह दर्शाता है कि भारतीय आनुवंशिकी किस तरह वैश्विक खाद्य सुरक्षा को आधार प्रदान कर रही है।

अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में भी बोलबाला

19वीं शताब्दी में आयातित जेबू नस्लों से अमेरिका में ‘अमेरिकन ब्राह्मण’ का विकास हुआ, जिसे 1924 में औपचारिक मान्यता मिली। यह कठोर नस्ल कई अन्य संकर नस्लों का आधार बनी, जिनमें ‘ब्रांगस’ (ब्राह्मण x एंगस), ‘ब्रोफोर्ड’ (ब्राह्मण x हेरफोर्ड) और ‘बीफमास्टर’ शामिल हैं। कैरिबियन में, जमैका ने ‘जमैका होप’ नस्ल को ‘जर्सी’, ‘साहीवाल’ और ‘होल्स्टीन’ नस्लों को मिलाकर विकसित किया, जिससे उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अनुकूल एक दूध देने वाली जानवर तैयार हुई।

ऑस्ट्रेलिया भी कूबड़ वाली गायों पर बहुत अधिक निर्भर है। इसके उत्तरी पशु उद्योग पर अमेरिकी आयातित भारतीय नस्लों से विकसित ‘ब्राह्मण’ का वर्चस्व है। गर्मी, परजीवियों और खराब चारे के प्रति उनका प्रतिरोध उन्हें उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पशुपालन के लिए अपरिहार्य बनाता है, और वे ऑस्ट्रेलिया के माँस निर्यात की रीढ़ हैं।

ज्ञान का पुनः दावा: भारत का समय

कूबड़ वाली गायों का यह वैश्विक प्रसार भारत की प्राचीन पशुधन परंपरा और ज्ञान का एक प्रमाण है। फिर भी, जब अन्य देशों ने इन नस्लों से व्यावसायिक रूप से लाभ उठाया है, तो विशेषज्ञों का कहना है कि अब भारत के लिए सांस्कृतिक और बौद्धिक श्रेय का पुनः दावा करने का समय आ गया है। इसके लिए एक केंद्रित प्रयास की आवश्यकता है: स्वदेशी नस्लों पर अनुसंधान में निवेश करना, वैश्विक जागरूकता पैदा करने के लिए संस्कृति, पशुधन, ग्रामीण विकास और विदेश मंत्रालय जैसे मंत्रालयों को एकीकृत करना और गाय आधारित उत्पादों—जैसे गोबर, गोमूत्र और दूध—को दुनिया भर में स्थायी कृषि और जैविक खेती के ढांचे में स्थापित करना।

कुछ लोग यहाँ तक व्यंग्यात्मक रूप से यह भी कहते हैं कि जहां पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप को अक्सर भारत के स्वदेशी मिशन को बिजली की गति से बढ़ावा देने के लिए हास्यपूर्वक ‘धन्यवाद’ दिया जाता है, वहीं वास्तविक ताकत भारत की अपनी पंचगव्य और आत्मनिर्भरता की विरासत में निहित है। यह दृष्टिकोण, जो परंपरा में निहित है, ‘विकसित भारत @2047’ में सार्थक योगदान दे सकता है और साथ ही दुनिया भर में स्थायी प्रथाओं को प्रेरित कर सकता है।

कूबड़ वाली गायें केवल पशुधन से कहीं अधिक हैं—वे भारत की एक जीवित विरासत हैं जिसने दुनिया भर की अर्थव्यवस्थाओं को बनाए रखा है। राजस्थान के रेगिस्तानों से लेकर ब्राजील के खेतों तक, अफ्रीकी सवाना से लेकर ऑस्ट्रेलियाई आउटबैक तक, उनकी सहनशीलता और उत्पादकता एक साधारण सत्य को उजागर करती है: स्वदेशी ज्ञान, जब उसका सम्मान और पोषण किया जाता है, तो वह वैश्विक भविष्य को आकार दे सकता है। जैसे-जैसे भारत इस कथा में अपना सही स्थान पुनः प्राप्त कर रहा है, जेबू न केवल एक पशु के रूप में, बल्कि मानवता के लिए एक सांस्कृतिक और वैज्ञानिक उपहार के रूप में खड़ी है।